Sambombi Bistro
Cuina de BarracaEl Empordà es mar y montaña que se funden en el arrozal…
Rodeado de huertos y mercados donde la cocina se adapta a las estaciones y a los productos de temporada, sin embargo, no descarta todo lo que se conserva, confita, salaona y seca, lo que nos permite disfrutar a lo largo del año
Disfrutamos del placer de alimentar todos los sentidos, cuidamos la presencia, los aromas, la textura y el sabor en un entorno donde la calma del paisaje se convierte en un elemento esencial, hilo conductor de armonía en Sambombi Bistro.
PRODUCTOS
FRESCOS
DE BARRACA
Aquí encontraréis fusionadas las mejores cocinas tradicionales del Empordà y del País Valencià, tierras de acogida y origen de
Rocío Mola.
LOS PLATOS DE LA
COCINA DE BARRACA
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COCINA
DE BARRACA
De esta antigua cocina, un narrador excepcional es Josep Pla. Resulta que en Llofriu, la capital de este pequeño Empordanet, entre los alcornoques y los viñedos de las Gavarres, los campos de arroz donde se refleja el Montgrí, y este mar de pequeñas calas de antiguos pescadores, llega Rocío Mola imbuida del espíritu de la barraca valenciana, para fusionar todo este conocimiento y todos estos sabores, porque la cocina de barraca es la cocina de Sambombi Bistro.
Paula Forcadell, sentada frente a su barraca en Aigua Xelida en compañía de Rosa Benet, quien la describe como analfabeta, mujer feliz y hospitalaria, pescadora, marinera, cazadora y gran cocinera.
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Sambombi Bistro
Cuina de barraca